Granítico

Las uvas provienen del viñedo Carrizal, ubicado en el sector de Melozal dentro de la Región del Maule. Este viñedo orgánico está enclavado en las faldas de la Cordillera de la Costa, en una zona privilegiada con suelos profundos formados por la descomposición del batolito central, que se transforma en granito y luego en piezas más pequeñas y finas, creando suelos de baja fertilidad. Estas características únicas, combinadas con un riego limitado, dan lugar a vides de bajo vigor con un rendimiento promedio de solo 7 toneladas por hectárea. El viñedo está orientado al sureste, asegurando una excelente exposición solar durante todo el día. Esta combinación permite una maduración lenta, que garantiza una calidad excepcional y distintiva en el producto final.

Los racimos fueron cuidadosamente cosechados a mano para preservar la calidad prístina de las uvas. Una maceración en frío de 3 días con 10% de racimos enteros potenció su frescura, estructura y complejidad aromática. Fermentado en estanques abiertos de acero inoxidable con suaves pisoneos manuales durante 15 días, el vino captura con gracia la esencia de los hollejos. Luego envejeció por 24 meses en barricas de roble francés de 225 litros, seguido de 36 meses en estanques, logrando una notable profundidad y elegancia.

Limpio y brillante, con un color rubí medio que transita hacia matices granate. En nariz, es fresco y en capas, ofreciendo una excelente intensidad aromática. El perfil revela fruta roja fresca e higo de la Garnacha, complementados por notas herbales, pimienta y toques florales aportados por la Syrah.

Un vino versátil, perfecto para maridar con carnes rojas bien marmoleadas, charcutería ibérica, una amplia gama de quesos, pastas o risottos. Servir a 16-18°C.

Para disfrutar ahora o después de años de guarda. Conservar en lugar fresco y oscuro (hasta 20°C) y evitar cambios bruscos de temperatura.