Apalta

Estos viñedos se ubican en el pequeño sector de Apalta, dentro del Valle de Colchagua. Plantados al pie de los cerros, los suelos son profundos y de buen drenaje, con depósitos coluviales provenientes de las laderas circundantes. Con los cerros al norte y el río Tinguiririca corriendo a lo largo del límite sur de este pequeño valle, el río cumple un rol fundamental al moderar las temperaturas en el peak del verano. Los otoños son largos y suaves. La combinación de suelos profundos y un largo período vegetativo permite una expresión del Carménère raramente vista en otras zonas de Chile.

Fermentación en estanques de acero inoxidable, con maceración en hollejos por 21 días. Las uvas en fermentación son bombeadas sobre sí mismas tres veces al día. El vino pasa directamente a barricas de roble francés donde envejece por 24 meses.

Rojo intenso de color violeta oscuro. Aromas de berries y notas florales. Buen volumen en boca. Con taninos suaves, encantador y elegante.

Acompañar con carnes rojas sabrosas, cerdo asado, embutidos y pato, así como risotto y pasta condimentada.

Conservar en lugar fresco y oscuro, y servir a temperaturas de hasta 20°C. No exponer a cambios extremos de temperatura.