Blanc de noirs

Proveniente del Valle del Biobío, una de las regiones vitivinícolas más australes y frescas de Chile, este Pinot Noir refleja un lugar donde la frescura define el estilo. La proximidad a la cordillera costera y las
condiciones de maduración lenta permiten que las uvas conserven su acidez natural y su delicado perfil aromático, dando forma a un vino de tensión y elegancia.

Cosechado a mano de manera temprana para conservar su carácter vibrante, este Blanc de Noirs se elabora mediante el método tradicional, con la segunda fermentación en botella. Lo que define su identidad es el tiempo: envejecido por más de 36 meses sobre lías, permitiendo una profunda interacción entre el vino y la levadura. Esta maduración prolongada construye capas de complejidad, textura fina y profundidad, manteniendo un equilibrio preciso entre frescura y evolución.

Ámbar pálido con una mousse fina y persistente. En nariz, revela un elegante juego entre frutas rojas frescas y sutiles notas cítricas, que evoluciona hacia delicados toques de brioche tostado y frutas secas. En boca, es cremoso pero vibrante, con una textura refinada y un final largo y persistente marcado por la frescura y una sutil complejidad oxidativa.

Marida perfectamente con cocina peruana y asiática, así como con pescado a la parrilla, carnes blancas y platos con umami sutil.