Pirque

Las uvas provienen del viñedo 'Viña Hacienda Chada', ubicado en las faldas de la Cordillera de los Andes en el Alto Maipo. Los suelos tienen una profundidad variable de 40 a 80 cm sobre una base de roca granítica. Las laderas bajas presentan suelos aluviales, mientras que las zonas más altas son de origen coluvial. La textura incluye arcilla, arena y rocas angulares. El clima de esta zona se caracteriza por otoños largos y cálidos, ideales para lograr taninos suaves y maduros. Las vides de Cabernet Sauvignon fueron plantadas en 2005.

Se realizó una maceración pre-fermentativa de 3 días, con 10% de racimos enteros, seguida de fermentación en estanques abiertos de acero inoxidable con pisoneos manuales dos veces al día. El tiempo
total de maceración fue de 18 días. El vino envejeció en barricas de roble francés, 10% nuevas, durante 18 meses.

Una expresión clásica del Maipo. Taninos suaves con una textura fina y arenosa, cuerpo completo y una acidez delicadamente refrescante. Sabores de ciruela seca, cassis y sutiles notas de mentol.

Marida bien con distintos cortes de vacuno, cordero, cabrito y cerdo preparados al horno o a la parrilla. También complementa texturas más delicadas como filetes, pato, conejo e incluso cortes finos de ternera.

Conservar en lugar fresco y oscuro (hasta 20°C). No exponer a cambios bruscos de temperatura.