Caballo Loco N°21

La Edición N°21 explora la amplitud y riqueza de la diversidad vitícola chilena: Limarí aporta un Syrah distintivo, Maipo la cuna de un Cabernet Sauvignon de gran expresión, Colchagua el mejor Carménère, y Curicó un elegante Cabernet Franc. El secano interior del Maule gana un protagonismo inédito con Carignan y Garnacha. Una mezcla de 29 añadas y 10 variedades: la complejidad y la tensión nunca vistas en la casa.

El proceso se inicia reservando la mitad de la Edición N°20, como es tradición en la casa. Para realzar las sutilezas de un vino ya complejo, la crianza combina fudres, barricas de roble francés y acero inoxidable, siguiendo de cerca el método de solera: los vinos sin mezclar se crían por separado entre 2 y 4 años antes de incorporarse a una edición final. El proceso de mezcla toma en promedio 18 meses.

Mezcla multi-vintage de 1992 a 2022 (29 añadas). Se incorporaron más de 10 variedades, siendo las más significativas Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carignan, Carménère, Syrah y Garnacha.